梦到我和别人去南方越南旅行，做上船在海里，看到一大尊菩萨相在海里马上水位上涨，就要淹没它了，何解？

阿弥陀佛！佛教不主张对梦境做过多的诠释和发展，因为绝大多数梦都是我们凡夫迷乱习气的显现，并没有太大的意义，但也不排除一小部分梦具有某些特殊的意义和暗示。你梦境中的大海预示着生死轮回的苦海，邪心是海水，烦恼是波浪，菩萨像预示着佛法或对佛法的信心。水位上涨，将没菩萨像，预示着三毒烦恼炽盛，以致于将要退失对三宝的信心和修习佛法的精进心。这可能是佛菩萨对你的一点暗示吧！（一孔之见，仅供参考。阿弥陀佛！）