奶油草莓羊角面包怎么做 mycafe

材料：

面包专用粉250公克、速发干酵母3公克、细砂糖15公克、海藻糖15公克、盐3公克、奶粉15公克、炼乳20公克、鲜奶60公克、蛋黄15公克、鲜奶油15公克、水75公克、奶油20公克、全蛋液少许、奶油9公克、砂糖9公克、奶油100公克、糖粉15公克、炼乳30公克、奶粉2540公克、新鲜草莓数个

做法：

1、除奶油外其他材料揉至面团光滑，再加入室温软化的奶油，揉至面团拉开会有薄膜。

2、放在容器中，盖上溼布或保鲜膜防止表面干皮，在温暖的地方发酵60分钟，直到面团长到二倍大。（等待发酵的空档可以准备奶露馅）

3、发酵好的面团平均分割成9等份(每份约55g)，将面团一一滚圆。用溼布或保鲜膜盖好，静置20分钟，让面团松驰一下。

4、用擀面棍将面团擀薄成长的椭圆状后，卷起成圆筒状 (长约8-9公分)，收口朝下。

5、卷好的面团，放在烤盘上进行最后发酵。每个面团中间要留适当的发酵空间。

6、在温暖的地方发酵60分钟，让面团长到原来的2倍大。(发酵结束前的15分钟把烤箱打开来预热上火210 ℃ /下火170 ℃进烤箱前在表面上刷上全蛋液。用刀子在正中间划一刀。

7、挤入一小条奶油。

8、洒上一点砂糖，放进预热好上火210 ℃ /下火170 ℃的烤箱中，烤7-8分钟。

9、烤好后要放到全凉，切开后夹入做好的奶露馅、新鲜水果，洒上一点装饰用的糖粉。完成！