如何确定一种菌是安全无毒的

生长地方清洁，颜色干净，伞面平滑，味道清香，分泌物也干净，基本就是无毒了。

识别野生菌的方法：

1，生长地带鉴别

可食用的无毒野生菌多生长在清洁的草地或松树下；有毒野生菌往往生长在阴暗潮湿的肮脏地带。?

2，颜色鉴别

有毒野生菌颜色鲜艳，彩色菌种一般都是有毒的，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。?

3，形状鉴别

无毒野生菌较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托；有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌杆上有轮，菌托杆细长或粗长，易折断。?

4，分泌物鉴别

将采摘的新鲜野生菌撕断菌杆，无毒的分泌物清亮如水（个别为白色），菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。?

5，气味鉴别?

无毒野生菌有特殊香味；有毒野生菌有异味，如辛辣、酸涩、恶醒异味。