怎么辨认香肠坏掉了
香肠,在生活中经常见到,尤其是在卤肉店中,味道鲜美,吃起来香气十足,促进食欲。香肠与香饼的搭配,使香肠更有味道,令人流连忘返,美不胜收,在购买香肠的时候,可通过几种方法辨认香肠是否坏掉:
方法一:看颜色
质量好的香肠与劣质的香肠,在颜色方面有很大区别的。优质的香肠颜色不会过深,颜色过深的香肠可能是添加的酱油等调味品过多,吃起来口感差一点。
方法二:看肠衣厚薄
香肠的外皮越薄越好,蒸熟后香肠吃起来口感清脆;如果外皮较厚,吃起来会比较硬,口感较差,看香肠扎口处的外皮厚薄,用手捏一下。
方法三:看状态
香肠在干爽的状态下,容易保存,口感较好,若香肠较湿,风干不彻底,可能会增加重量,不适合购买。
保存香肠的方法:
1. 晾挂保存法
等香肠彻底风干后,直接挂在阴凉干燥,但不被阳光晒到的地方就可以了。 但等到天气逐渐变得炎热后,就要时常检查香肠是否足够干燥。如果香肠表面渗油发粘,说明天气太热了,必须将香肠放入冰箱中保存。 这种方法比较适合于短时期保存,且只适合南方使用,北方用的话香肠会变成干柴。
2. 冰箱保存
将香肠真空包装好后,放入冰箱冷冻或冷藏保存,冷藏的话通常可以保存鲜味3个月左右,冷冻则可以达到一年之久,而且不用担心气候变化会对香肠的品质造成影响。
以上内容参考百度百科-香肠