解答：①鱼缸里的水变少了，水变成了水蒸气，是汽化现象；
②夏天吃冰棍儿解热，是利用了冰棒熔化吸热，是熔化现象；
③热风干手器使手上的水汽化成水蒸气的过程，是汽化现象；
④钢水由液态变成固态的钢锭，是凝固现象．
故答案为：①汽化；②熔化；③汽化；④凝固．