为了喝一碗米汤，拿出了家里放置许久的甑子，蒸出小时候的味道

为了喝一碗米汤，拿出了家里放置许久的甑子，蒸出小时候的味道

以前住农村，总是吃甑子饭，没觉得有什么特别的，也许是这些年老了开始怀念小时候的味道了，拿出了珍藏已久的宝物。

春芽树的甑子，蒸出来的米饭自带一层浅红

步骤一：淘米

只要是煮饭，都一定会涉及到这一步，就不说多了。

为了喝一碗米汤，拿出了家里放置许久的甑子，蒸出家乡的味道

步骤二：煮米

把淘好的米放入锅中，加入适量的水煮15分钟左右。一般我回放几粒盐，少于猪油，米饭更软糯Q弹香，颗粒均匀饱满！

步骤三：滤米

甑子饭，也被称作滤米饭，就是因为在制作的过程中，需要把煮好的米用簸箕过滤一遍，在簸箕下面放一个大碗，得到的乳白色液体就是米汤了。

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步骤四：上甑子

耳锅中放入适量的水，把甑子放在锅中间。

为了喝一碗米汤，拿出了家里放置许久的甑子，蒸出回忆的味道

步骤五：蒸饭

把过滤得到的米放入甑子中，盖上盖子，开大火蒸5分钟。

为了喝一碗米汤，拿出了家里放置许久的甑子，蒸出想念的味道

步骤六：出锅

揭开甑子的那一瞬间，米饭混着竹子清香扑面而来，真的太满足了！

为了喝一碗米汤，拿出了家里放置许久的甑子，蒸出成熟的味道

甑子饭，比用电饭煲做出来的米饭要干燥些，粒粒分明且更为饱满，吃到嘴里才能体会其中的不同。

为了喝一碗米汤，拿出了家里放置许久的甑子，蒸出归家的味道

但我爱甑子饭的很大的原因是因为米汤。

米汤，其实算是甑子饭的附赠品，呈现出半透明的状态，不需要任何调味，只保持原有的清淡，却足以超越甑子饭本身，成为老百姓心目中的一道美味佳肴。

为了喝一碗米汤，拿出了家里放置许久的甑子，蒸出老了的味道

刚出锅的米汤十分浓稠，喝到胃里暖暖的，带着轻柔的质感，十分滋润。

稍过一会儿，米汤上面便会凝结出一层薄薄的皮，让人不禁联想到大白兔奶糖外面的糯米纸，不过米汤的皮更厚，柔软中又有些粘稠，入口即化。

为了喝一碗米汤，拿出了家里放置许久的甑子，蒸出人间的味道

夏天将米汤放凉，再放到冰箱里冷藏一会儿，米汤中的颗粒物已经沉到了碗底，这时喝的米汤就更加清凉，是一款家庭版的解渴良品。

不管是米汤还是甑子饭，虽说没什么大不了的，可在甑子的催化下有了故乡的柴火味儿，那可是家的味道，又有谁能拒绝呢？

这个石臼是网图，没有我家大青石的好看，是老衲开车回家带走的老物件，以前家里用来中海椒滴，大块儿长条的鹅卵石，加这个中自家干辣椒，也是个满满带着回忆的味道，多少年都带不走，儿时，少年，不知不觉的中年，还有未来的老年，可不就是人间烟火，代代相传