外卖洒了应该让骑手全赔吗

法律分析：骑手实施的送餐的行为算是一种代理行为，因此以被代理人名义实施的民事法律行为，对被代理人发生效力，由此产生的损失由被代理人承担，被代理人可以向代理人追偿。

法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一百六十一条规定：民事主体可以通过代理人实施民事法律行为。依照法律规定、当事人约定或者民事法律行为的性质，应当由本人亲自实施的民事法律行为，不得代理。根据《中华人民共和国民法典》第一百六十二条规定：代理人在代理权限内，以被代理人名义实施的民事法律行为，对被代理人发生效力。