“二月二 龙抬头 大仓满 小仓流”中“大仓满 小仓流”什么意思

农历二月二日,龙抬头,大仓满,小仓流.民间习俗春龙节来到,我国北方大部分地区,家家户户打着灯笼到井边或河边挑水,回到家里便点灯烧香,上供,叫"引田龙".这一天家家户户要吃面条,炸油糕,爆玉米花,吃猪头肉,比作为"挑龙头","吃龙胆",金豆开花,龙王升天,兴云布雨,五谷丰登,以示吉庆.为什么在"二月二"要吃猪头肉呢？

古代猪头是祭奠祖先,供奉上天的供品.北方人在"二月二"龙抬头之日,家家户户煮猪头,是因为初一,十五都过完啦,"二月二"是春节中最后一个节日.一般农户人家辛辛苦苦忙了一年,到腊月23日过小年时杀猪宰羊,正月一过,腊月杀的猪肉基本上吃光了,最后剩下一个猪头,就只能留在二月二吃了.

"二月二"龙抬头,大地万物开始复苏,一切动植物都开始抬头,一年要开一个好头,迎来风调雨顺.龙王是管降雨的,他上到天宫,农民要把最好的祭品供上给龙王吃.用猪头当供品祭奠祖先,供奉上天,看来是有说道的.

宋代的"仇池笔记"中曾记录了一个故事:王中令平定巴蜀之后,甚感腹饥,于是闯入一乡村小庙,却遇上了一个喝得醉熏熏的和尚,王中令大怒,欲斩之,哪知和尚全无惧色,王中令很奇怪,转而向他讨食,不多时和尚献上了一盘"蒸猪头"并为此赋诗曰:"嘴长毛短浅含膘,久向山中食药苗.蒸时已将蕉叶裹,熟时兼用杏桨浇.红鲜雅称金盘汀,熟软真堪玉箸挑.若毛根来比并,毡根自合吃藤条"王中令吃着美馔蒸猪头,听着风趣别致的"猪头诗"甚是高兴,于是封那和尚为"紫衣法师".俗语还说:"哪有提着猪头找不着庙门的"这其中道理更是不言而喻.人若怀才不遇,不必气馁,早晚必会找到能够理解你,而又肯接受你的人.看起来"二月二"吃猪头是古代留下的传统,是吉祥兆头的标志.

那么现在"二月二"猪头肉又怎么吃呢 想着宋朝王中令吃到的那盆和尚端出的蒸猪头,品着猪头诗,那番景象已经是历史.现如今由北京金三元酒家发明的"扒猪脸",就不一般了.他们把猪头肉给予了最高的待遇,载上了时代最时髦的称呼,并获中国菜肴首例专利.

"扒猪脸"经过选料,清洗,喷烤,洗泡,酱制等十二道大关卡的标准化生产,历经十多个小时的修炼,才能端上餐桌.吃金三元的"扒猪脸"有三种,一是原汁原味吃;二是蘸酱汁吃;三是卷煎饼吃.每一种吃法都有不同的滋味."二月二"吃现代"扒猪脸",回味五千年的餐饮历史,该会是一种当代与历史交融的完美体现."扒猪脸"肥而不腻,肉骨分离,糯香可口,给现代人带来了美容,健脑的效果.更为可喜的是当代的高科技和市场的结合让消费者不用到饭店,坐在家里就可尝到美味的"扒猪脸".这正是:二月二,春龙节,龙的传人过龙节,龙节要吃猪头肉.