牛皮一般是指从牛身上剥下未经加工的生牛皮。而牛皮革是使用生牛皮经过加工所得到的已经变性、不易腐烂的动物皮，而后做成的材质即为成品革，牛皮是真皮，而皮革不一定是真皮
牛皮革有可能是真皮，也可能是再生皮。再生皮：将各种动物的废皮及真皮下脚料粉碎后，调配化工原料加工制作而成。其表面加工工艺同真皮的修面皮、压花皮一样，其特点是皮张边缘较整齐、利用率高、价格便宜；但皮身一般较厚，强度较差，只适宜制作平价公文箱、拉杆袋、球杆套等定型工艺产品和平价皮带。