白色的螃蟹是什么品种

白色的螃蟹是白玉蟹。

白色的螃蟹是白玉蟹，也称为螃元蟹，在每年的8、9月份有。夏天是白玉蟹活动最频繁的季节，每当退潮后，它们就会爬出洞穴到滩涂上觅食。

白玉蟹介绍

宁波人称白玉蟹为“螃蜞蟹”或者“螃元蟹”，主要生活在近海滩涂上，江苏大丰那边称为小海塔，大多在沿海靠岸处附近，芦苇荡里也有很多，白玉蟹个不大，白天喜欢躲在洞里，藏得极深，很难抓它。

它是宁波绍兴地区人们最喜欢的小水产。沿海人们对它情有独钟，尤其数宁波帮更胜一筹。虽然他们在杭州、上海等地已生活了几十年，但吃性不改，对此蟹的味道依然念念不忘。

白玉蟹做法

1、白玉蟹用清水养两三个小时吐吐脏东西中午换两到三次水。

2、养好后控干倒入高度白酒来回摇晃一下静止5分钟。

3、调制一个料汁。

4、将泡过白酒的蟹沥干后倒入料汁中，腌制2～3天，每天上下翻一下确保每一个都入味。

5、腌制48～60个小时就可以食用了，中途每12小时翻一下，我这个腌的略微偏甜的，同时料汁也没兑水，大家可以兑水加味道，不然料汁不能完全淹没蟹。