不致癌。
如果用木桶蒸米饭，蒸出来的米饭会更加香甜可口、更加的美味。木桶蒸饭的弊端就是使用起来比较麻烦。
用来蒸饭的木桶叫甑子。古代炊具，主要用于蒸米饭，（现在贵州、四川、云南等地区仍然广泛使用）外部略像木桶，但底部为竹篾编成的向内、向上略拱的圆锥，因此有许多小孔，放于鬲、或锅上蒸食物。