韩国糖稀的吃法和用途

可用于腌泡菜、烘培、制作牛轧糖，亦用于其它工业。

中医学上糖稀可用作缓中、补虚、润肺药，性微温，主治中虚腹痛、肺燥咳嗽等症。

韩国糖稀是由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖。为浅黄色粘稠透明液体。主要成分为麦芽糖、葡萄糖及糊精。

扩展资料：

制作糖稀所需的原材料及其处理方法：

麦芽：需经过选料（选择干燥、纯净、无杂质的小麦(或大麦)、玉米(或糯米)、以及无霉烂变质的红薯作原料）、育芽、蒸煮、发酵和浓缩六道工序处理。

甜菜：把甜菜洗净切成丝，放在锅里加清水煮，水要足够。把里面的糖分都煮出来后，再用纱布把甜菜丝里面的糖分挤出来。这样，就得到了一锅糖水，就是糖稀的原汁。再用慢火熬制，一直熬到合适的黏稠度。等锅里的糖水变得黏稠，完全去除水分以后，就是糖稀了。

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