馄饨，扁食，扁肉 都是饺子吗？ 那么我们说的"扁食"到底叫什么

扁肉主要指馄饨，又名抄手、清汤、扁食、云吞等，这是中国汉族传统面食之一，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。

名字由来：相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取"浑"与"屯"之音，呼作"馄饨"。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，所以在冬至这天家家户户吃馄饨。

各地的称呼不同:江浙等大多数地方称馄饨，而福建称扁肉，台湾称扁食，广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手等等。

福建俗称馄饨为扁食、扁肉，肉馅一般是用槌敲打而成扁平状，皮是面皮，故名。台湾随闽南语称扁食。1949年前后，来自中国各地的移民把家乡的叫法带到台湾，因此在台湾馄饨、云吞、扁食、或是抄手的说法都很常见。

广东因“馄饨”二字较为少见，从前的人知识水平又有限，故俗写作同音的“云吞”（粤语），英语“wonton”、日语“ワンタン（wantan）”写作云吞，都源自广东话。

四川俗称抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做“红油抄手”。（“抄手”有“牵起你的手”之意）

江西俗称清汤，馄饨通常为煮熟后带汤食用，故名。江西也有地方称为包面和云吞。

湖北称为包面，原因是馄饨是用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。