草头简介
目录 1 拼音 2 概述 3 苜蓿别名 4 苜蓿的营养成分 5 苜蓿的营养价值分析 6 适合吃苜蓿的人 7 苜蓿的食疗功效 8 苜蓿的推荐食用量 9 苜蓿的食用建议 10 《全国中草药汇编》·苜蓿 10.1 拼音名 10.2 草头的别名 10.3 来源 10.4 生境分布 10.5 化学成份 10.6 性味 10.7 功能主治 10.8 草头的用法用量 10.9 摘录 11 《中华本草》·苜蓿 11.1 出处 11.2 拼音名 11.3 英文名 11.4 草头的别名 11.5 来源 11.6 原形态 11.7 生境分布 11.8 化学成份 11.9 草头的药理作用 11.10 性味 11.11 归经 11.12 功能主治 11.13 草头的用法用量 11.14 各家论述 11.15 摘录 12 参考资料 这是一个重定向条目，共享了苜蓿的内容。为方便阅读，下文中的 苜蓿 已经自动替换为 草头 ，可 点此恢复原貌 ，或 使用备注方式展现 1 拼音
cǎo tóu
2 概述草头为豆科植物紫草头的嫩茎叶，草头的营养价值很高，是我国古老的蔬菜之一。
3 草头别名草头又称金花菜、苜蓿
4 草头的营养成分草头营养丰富，每500克含蛋白质29.5克、碳水化合物48.5克、钙840毫克、磷320毫克、铁18毫克、硫胺素0.1毫克、核黄素0.73毫克、尼克酸2.2毫克、维生素C 118毫克[1]。
5 草头的营养价值分析
草头中含有大量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品，草头中所含的B族维生素成分，可治疗恶性贫血；
此外，草头还含具有止血作用的维生素K，民间常用来治疗胃病或痔疮出血，有些验方用它来治胃或痔、肠出血。
草头中还含草头素和草头酚等物质，有止咳平喘的作用，对支气管炎有一定疗效。
另外草头中含有粗纤维，可促进大肠蠕动，有助于大便及毒素的排泄，防治大便秘结和肠癌。
而且草头中所含的草头素能抑制肠道收缩，增加血中甲状腺素的含量，可防止肾上腺素的氧化抗癌作用。
6 适合吃草头的人一般人群均可食用草头。
1. 气管炎、贫血、恶性贫血、支气管炎、湿热、黄疸、尿黄、目赤、肠炎、夜盲、便秘、肠癌、膀胱结石以及胃或痔、肠出血等病症的患者可以多食草头；
2. 尿路结石、大便溏薄者慎食草头。
7 草头的食疗功效草头性平、味苦，有清热利淡、舒筋活络、利肠等作用，还可辅助治疗湿热黄疽、尿路结石、目黄赤及夜盲等症[1]。
草头具有清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘的功效；还具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。
草头主治气管炎、贫血、湿热黄疸、尿黄及目赤、肠炎、夜盲、膀胱结石等病症。
8 草头的推荐食用量每餐50～80克
9 草头的食用建议草头宜炒食。
10 《全国中草药汇编》·草头 10.1 拼音名Mù Xu
10.2 草头的别名紫草头、紫花草头、蓿草
10.3 来源豆科草头Medicago sativa L.，以全草入药。
10.4 生境分布各地栽培。
10.5 化学成份根含有结晶性皂甙，水解产生草头酸（medicagemic acid）及三种三萜皂甙氨基酸等。
叶含有芒柄花醇（ononitol）、维生素A元及C、D、E、K等。
胚乳含有维尔宁（蚕豆喋呤核甙，vernin，C10H13O5N5）。
10.6 性味苦、微涩，平。
10.7 功能主治健胃，清热利尿。主治肠炎，尿路结石，夜盲。
10.8 草头的用法用量0.5～1两。或鲜草2～3两，捣汁服。
10.9 摘录《全国中草药汇编》
11 《中华本草》·草头 11.1 出处出自《名医别录》。
11.2 拼音名Mù Xu
11.3 英文名Herb of Alfalfa, Herb of California Burclover,Alfalfa,Lucerne
11.4 草头的别名牧蓿、木粟、怀风、光风、连枝草、光风草、南草头、金花菜、苜蓿、母齐头、黄花草子、磨盘草子、黄花菜。
11.5 来源药材基源：为双子叶植物药豆科植物紫草头或南草头的全草。
拉丁植物动物矿物名：1.Medicago hispida Gaertn. [M.denticulata Willd.non L.]2.Medicago sativa L.
采收和储藏：夏、秋收割，晒干，或鲜用。
11.6 原形态1.紫草头，多年生宿根草本。主根长达25m。根茎发达；有蔓茎或无，茎高30100cm，直立或匍匐，光滑，多分枝，约在1525枝不等。3出复叶，小叶片倒卵状长圆形，长22.5cm，仅上部尖端有锯齿；小叶顶端有中肋突出；叶柄长而平滑；托叶大。花梗由叶腋抽出，花有短柄；825朵形成簇状的总状花序；萼钟状，有5齿；花冠紫色。荚果螺旋形，23绕不等，稍有毛，黑褐色，不开裂。种子18粒，肾形，黄褐色，很小。花期56月。
2.南草头，一年或二年生草本。小叶阔卵形或倒心形，先端稍圆或凹入，上部有锯齿，下部楔形。花黄色。荚果螺旋形，无深沟，有突起疏刺。
11.7 生境分布生态环境：1.紫草头：生于旷野和田间。
2.南草头：长江下游有栽培。
资源分布：1.紫草头分布很广，我国大部分地区均有栽培。
2.南草头分布我国中部、南部；长江下游有栽培。
11.8 化学成份紫草头含皂甙。卢瑟醇（Lucernol）、草头酚（Sativol）、考迈斯托醇（Coumestrol）、刺芒柄花素（Formonoin）、大豆黄酮（Daidzein）等异黄酮衍生物，草头素（Tricin），瓜氨酸（Citrulline），刀豆酸（C *** ine）。以干重计含蛋白质21.837.6%、糖4.09.5%。腐草含紫草头酚（Dicoumarol）。叶含B甲基D葡萄糖甙、4o甲基内消旋肌醇（Ononitol）、l半乳庚酮糖（lGalactoheptulose）。此外，叶和茎都含果胶酸。花含花色甙：紫草头的蓝色和紫色花主含飞燕草素（Delphinidin）的3，5二葡萄糖甙、矮牵牛素（Petunidin）和锦葵花素（Malvidin）；花中挥发成分有：芳樟醇（Linalool）、月桂烯（Myrcene）、柠檬烯（Limonene）。种子含高水苏堿（Homostachydrine）、水苏堿（Stachydrine）、唾液酸（Sialic acid）。南草头含胡萝卜素（Carotene）。
11.9 草头的药理作用紫草头中提出的草头素对离体豚鼠肠管有松弛作用，但并不使羊引起臌胀。草头素在2×10（5）浓度时能显著抑制离休兔小肠之收缩，4mg草头素注入在位兔小肠腔，可使蠕动收缩减慢。甲基草头素本身对离体兔小肠无明显作用，但如先加入浴管中，可轻度拮抗草头素的作用。用紫草头鲜叶作饲料，可能引起动物严重臌胀，胃中气压太大可压迫横膈及血管，使动物窒息而死。草头素尚有轻度的抗氧化作用，可防止肾上腺素的氧化，并有轻度雌激素样作用。全草提取物能抑制结核杆菌的生长，并对小鼠脊髓灰白质炎有效。牲畜饲以南草头的变种Medicago hispida Gaertn.var.denticulata草后，能产生对光过敏性皮炎。
11.10 性味苦；平；无毒
11.11 归经脾；胃；肾经
11.12 功能主治清脾胃；清湿热；利尿；消肿。主尿结石；膀胱结石；水肿；淋症；消渴
11.13 草头的用法用量内服：捣汁，35两；研末，23钱。
11.14 各家论述1.孟诜：利五脏，洗去脾胃间邪气，诸恶热毒。
2.《日华子本草》：去腹藏邪气，脾胃间热气，通小肠。
3.《本草衍义》：利大小肠。
4.《现代实用中药》：治尿酸性膀胱结石。
11.15 摘录