鸭子的做法大全 家常菜做法

鸭子的常见做法有烤鸭、卤鸭、酱鸭、红烧鸭、啤酒鸭、咸水鸭等。

1.烤鸭：

先将鸭子的脂肪层切成菱形，用滚水烫熟鸭子，然后将鸭子腌渍一段时间后放进烤箱中烤制。

2.卤鸭：

将鸭子切块，然后在滚水中焯水煮几分钟，再用温水冲洗干净，最后加入卤料焖煮，直至入味。

3.酱鸭：

将鸭子用盐和料酒腌渍半小时后，再用五香粉和生姜将鸭子外表擦匀。然后将鸭子放进烤箱中烤制，再将其涂上自制的酱料。

4.红烧鸭：

将鸭子切块，加入一些调味料煮热后，加入适量水烧开，将鸭肉放进去，焖煮至入味后即可。

5.啤酒鸭：

先将鸭肉切块，用盐和料酒腌渍，再加入姜蒜等食材烩煮至半熟，加入啤酒、酱油、冰糖、花椒等调料继续烩煮，直到鸭肉入味变软烂，汁水收浓即可出锅。

6.咸水鸭：

将鸭子用盐和调味料腌渍24小时，然后放进咸水中泡制1~2天后取出，晾干后再用油爆香桂皮、八角等调料，加鸭子烧至鸭肉入味即可。