食物有哪些妙用？
香菜的妙用
香菜属于伞形花科类植物，富含香精油，香气浓郁，但香味经不起长时间加热，因为香气很容易挥发。食用前再加入香菜，才能够保留香气。
梨的妙用
经常吃梨可以使肌肤保持弹性，不起皱纹。梨中含有丰富的维生素E，对太阳光的暴晒能起到防护作用。
苹果的妙用
（1）夏天，贮存东西很容易腐烂，如贮存土豆时，一不小心就会全部烂掉。如果有苹果“帮忙”就不会发生这种情况了：拿几个青苹果放在盛有土豆的袋中，封好袋口放在阴凉处，苹果散发出的乙烯气体能使土豆不烂。
（2）新摘的柿子很涩，如果与苹果同装在一起，密封好，一周后再吃，柿子就很甜了。还有，如果什么水果没有熟，放上个苹果密封几天，也会有同样的效果。
（3）苹果皮的营养很丰富，好多人都把皮削掉，这样的做法显得浪费。因为，苹果皮可以治疗动脉硬化、关节炎及其他一些老年病症。
（4）铝锅用久了锅内会变黑。可以用苹果皮放在里面煮15分钟，锅就会变得干净且光亮如新。
（5）早晚空腹吃个苹果，可以有效治疗便秘。
（6）用苹果汁刷牙，可消除口臭，还可保持牙齿洁白，但切记刷完后要再用牙膏刷一遍。
茄子的妙用
茄子富含维生素，是健康的蔬菜。但是它除了具有食用价值外，还有很高的药用价值。
（1）茄子秸治咳嗽。取茄子秸90克，水煮后服用，每天2～3次，坚持几天，可以有效治疗咳嗽。
（2）白茄子治久咳。将白茄子切成长条煮后去渣，加入适量蜂蜜，均匀搅拌后装入一瓶中，放在冰箱中存储，每天取出饮用一汤匙，一天2次，坚持数天可治年久咳嗽。
（3）白茄根治风湿。白茄根25克，筋骨草15克，混合水煮服用，可以有效治疗风湿关节痛。
（4）茄蒂治肿痛。将茄蒂放在火盆里燃烧，找一个喇叭状的筒，大口罩住燃烧的茄蒂，小口对着患处，这样每天烟熏3～4次，肿痛就会消失，已经化脓者也可让脓包化小。
（5）茄子根治冻疮。用茄子根煎水，趁热的时候烫洗患处，可治冻疮。
（6）生茄子治蜇伤。将生茄子切开，涂抹在蜜蜂蜇伤处或蚊虫叮咬处，可以消肿止痛痒。
西红柿的妙用
西红柿含有丰富的维生素和膳食纤维，而且还含有一种西红柿红素。这是一种较强的抗氧化剂，具有预防心血管疾病和癌症的作用。所以，多吃西红柿有益于身体健康。此外西红柿的用途还有很多。
（1）治疗皮肤病。将西红柿捣烂，加少量淀粉，拌匀后敷于患处，每日2～3次，可以治真菌、感染性皮肤病。
（2）美容。西红柿中含有大量的维生素，用西红柿汁来擦脸，可以有美白淡斑的作用，坚持用西红柿汁擦脸，过一段时间皮肤就会变得光滑、白嫩了。
（3）治疗高血压。高血压患者可以每天早上空腹吃西红柿，用白糖拌新鲜的西红柿吃，长期坚持，降压效果比较明显。
（4）治疗贫血。每天吃一个西红柿和一个苹果，长期坚持可以缓解贫血。
（5）治疗肝炎。取芹菜末儿、胡萝卜末儿、猪油各半匙，再加一匙西红柿丁，放入沸米粥内烫熟，然后放入适量的盐和味精即可食用，对治疗肝炎有良效。
（6）治牙龈出血。如果牙龈经常出血，可以每天吃个西红柿，坚持半个月，即可治愈。
（7）防中暑。将西红柿切片，根据个人口味加入盐或糖，熬成汤热饮，可以防止中暑。还可以将西红柿汁和西瓜汁各半杯混和饮用，有退烧的作用。
酒的妙用
（1）做米饭。如果用陈米做饭，在把米洗净后，加入适量的水和啤酒（酒和水的比例为1∶4或者1∶5）的混合液，这样蒸出来的米饭香甜可口，米粒饱满，和新米没有什么区别。
（2）炒鸡蛋。在鸡蛋糊中加入少许白酒搅拌，待油烧热后放入，大约2分钟，这样炒出的鸡蛋松软、颜色光亮，而且很鲜嫩。
（3）去除锅巴。在做饭菜时，有时会不慎烧糊，沾在锅底的黑色锅巴很难洗掉。在这样的情况下，可以加入水和酒的混合液浸泡，5分钟左右再洗就很容易洗干净了。
（4）防止酱发霉。有时一大瓶酱打开后吃不完，很快就会发霉，如果在酱瓶中加点酒，就不会发霉了。这个方法也可用于酱油的保存。
（5）防止食物变质。家里自制香肠吃不完，很快就会变质变味，如果将其平铺在放有1杯白酒的坛子中，再喷一些白酒，然后密封好坛子，这样香肠保存一个夏天也不会变质。
（6）中和酸味。如果在做菜的时候不小心加多了醋，可以往菜中滴几滴料酒，这样不仅可以使酸味减轻，还可以增加菜的口感。
（7）防止水变味。外出游玩，好多人都喜欢用军用的水壶带一些凉开水，而时间一长，水就会有一股水锈味。如果在往水壶中灌水前，加一小勺的红葡萄酒，就不会出现水变味的现象了。
（8）杀毒消炎。洗澡时，往洗澡水中加入一些酒，洗后可使皮肤光滑滋润，柔软而富有弹性，而且还可以起到杀菌的作用。
（9）除去腥味。做鱼时，加些料酒，不仅使鱼味道鲜美，鱼肉鲜嫩，还可以驱除鱼的腥味。
医疗妙用鸡蛋壳
（1）治头晕。将蛋壳用小火炒成黄色后碾成粉末，与甘草粉混合后，每次取5克用黄酒送服，每天两次，可以有效治疗头晕症。
（2）治腹泻。鸡蛋壳30克，陈皮、鸡内金各9克，小火炒黄后碾成粉末，每次6克，就温开水服用，每天3次，连服两天。
（3）美容。把蛋壳中的蛋清收集起来，加入奶粉和蜂蜜调成糊，自制的面膜就形成了，大概敷20～30分钟后用清水洗净，长期坚持可以使皮肤光滑白嫩。
（4）治烫伤。在蛋壳和蛋清之间有一层很薄的白色的膜，将这个膜敷在伤口上，它不仅可以止疼还可以使伤口尽快愈合。
生活中巧用鸡蛋壳
（1）煮钙质米饭。将蛋壳洗净，放在锅中用微火烤黄的同时把它碾成粉末。在做米饭时放入些，这样的饭能增加入体的钙质含量。
（2）催鸡多生蛋。把蛋壳碾碎用来喂鸡，可以使鸡生蛋更多，而且鸡蛋蛋壳坚硬，不会有软蛋。
（3）除已用过油的黑色。在盛油的容器里放些蛋壳，它可以把用过一次的油中的炭粒吸附掉，使黑油重新变清澈。
（4）洗衣服。把蛋壳捣碎装在小布袋里，放入热水中浸泡5分钟捞出。用泡过蛋壳的水来洗脏衣服，格外干净。一般一个鸡蛋壳泡的水，可以洗两件衣服。
（5）生火炉。把每次用过的蛋壳捣碎，收集起来，可以用它来引火，效果很好。
（6）灭蚂蚁。吃的东西不小心掉到地上就会招来一群恼人的蚂蚁，把蛋壳用火烧后，碾成粉末，可以用来杀死蚂蚁，这个方法既有效又环保。
（7）养花卉。将蛋壳放在花盆里，既能保养水分，又能为花卉提供养分，使花草长得旺盛。
（8）清洁陶瓷器皿。家里摆的瓷器装饰物，脏了之后很难清洗干净。这个时候就可以把鸡蛋皮碾成粉末，用它来擦洗陶瓷器皿，效果比肥皂的效果还要好。
（9）清洁水垢。热水瓶里的污垢很难清洗干净，但是蛋壳能够轻松将其去除：把蛋壳捣碎放入热水瓶中，加些清水左右摇晃多次，水垢就会被清除了。此外，水壶中的水垢，可以用水壶煮鸡蛋将其除去。
（10）洗油瓶子。有些装油的小瓶子，口太小所以洗起来很困难，如果将瓶内放入一些碎蛋壳，然后装满水泡上1～2天，油垢就可以轻松去除了。如果油垢不多，便不用浸泡，放进蛋壳后，轻轻摇晃就可以使瓶子很干净了。
食盐的妙用
（1）盐水冷冻鱼不变干。鱼在冰箱中冷冻久了就会变干，如果把它放在盐水中保存就不会发干了。
（2）用盐洗菜保洁。现在的青菜大都喷有农药，所以在洗菜时要放些盐，这样不但可以把菜洗得很干净，而且还有驱虫、杀毒之效。
（3）盐可使蔬菜黄叶返绿。青菜放久了就会变黄，在水煮的时候放些盐，可以使颜色由黄变绿。
（4）凉拌西红柿宜放盐。我们在做凉拌西红柿时，通常是放糖的，但是事实上如果在拌西红柿时加少许的盐会使它更甜。
食醋的妙用
食醋不仅是很好的调味品，而且还有好多其他的妙用。
（1）防晕车。晕车的人在外出前，喝点低浓度的食醋水，不仅可以提神，还可以减轻晕车症状。
（2）治疗失眠。如果偶然出现失眠症状，可以取一汤匙食醋放在冷开水中，喝下就可迅速入睡。如果口感不好可以根据个人口味的轻重加入适量的蜂蜜，治疗的效果会更好。
（3）治疗昏厥。如果不幸有人发生昏厥，不要慌张，用食醋浸手帕然后捂在昏厥者的鼻子上，可刺激患者清醒。
（4）消毒。新买了瓷制餐具、茶具等以后，把它们放在10%的醋水中煮上两三小时，然后再使用。因为新瓷器上含有微量铝，用醋可以去除，避免伤害身体。另外在烹调水产品时，像蟹、海蜇等，先用1%的醋液浸泡1小时，可防止食物中毒。
（5）醋食品。醋煮花生米或黄豆，是高血脂、肥胖症和高血压、冠心病患者的佳肴，因为常吃这些食品可以起到降脂、降压的疗效。
巧用大雪梨
雪梨不仅好吃，而且还有很高的药用价值。
（1）止咳。将未削皮的大雪梨洗净切碎，加入冰糖和水一起煮，晾凉后服用，可治咳嗽和咽喉肿痛。这种方法简单有效。还有另外一个方法，就是用去核的雪梨，装上川贝粉3克，隔水蒸熟，然后吃梨喝汤，可以有效治疗各种因素引起的咳喘。
（2）止咳血。取雪梨一个，去核后切成片，鲜藕300克切片，鲜藕叶一张切碎，鲜白茅根30克洗净切断，混合后用水煎服，可以治疗咳嗽痰中带血的症状，而且治疗效果极佳。
（3）止鼻血。用雪梨两个，藕节12克，瘦猪肉60克，混合后煮着吃，每天一次，连续服几天，可以有效治疗鼻出血。
（4）治老年咳喘。大雪梨—个去核，然后加入适量冰糖，放在碗内用锅蒸熟，吃梨喝汤，这样坚持数月，可以有效治愈老年憋气咳喘。
淘米水的用途
很多人把淘米水当做废水，其实它的用途有很多。
（1）洗肉。从市面上买回的肉，在外暴露太久会粘有很多的灰尘，用自来水洗不容易洗干净。如果用热淘米水洗两遍，再用清水洗一遍，肉就非常干净了。
（2）洗砧板。砧板用久了，会产生一股腥臭味，而且会发霉。可将砧板放入淘米水中浸泡一段时间，再用点盐来洗擦，最后用热水冲净，这样砧板上的腥臭味就去除了。
（3）洗咸鱼。将咸鱼放入1盆淘米水中，再放食用面碱50克，然后将鱼浸泡半天。取出便可以烹调，这样做出来的鱼味道更鲜美。
（4）延长砂锅的使用寿命。新砂锅先用淘米水洗刷几遍，装上米汤在火上煮半小时后再使用，便可增加砂锅的使用寿命；当砂锅积了污垢后，可将其和淘米水浸泡一起煮，然后用刷子刷洗，最后再用清水冲净，砂锅上的污垢就被除去了。
（5）洗猪肚、猪肠。猪肚、猪肠通常很难洗干净，但是用淘米水清洗就会容易许多。
（6）泡干笋、海带、墨鱼。用淘米水泡干笋、海带、墨鱼等，既容易泡涨，去除泥沙，又容易煮熟。
（7）洗手。有的时候做完饭手上都是油渍，用淘米水洗手，不仅能去污，而且长期使用还可以使皮肤滋润光滑。
（8）防厨具生锈。菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具，在使用过后，浸入比较浓的淘米水中，然后再保存起来就可以防止生锈。如果已经生了锈，你可以将其放入淘米水中，浸泡3～5小时，取出后擦干就能将上面的锈迹除去。
（9）去除漆味。新买来的漆器都具有一股漆味。可用淘米水再加少许食醋，用干而柔软的布蘸混合液来擦漆器具，这样漆味就可以去除了。
（10）洗衣物。把脏衣服先在淘米水中浸泡10分钟，然后再用肥皂洗或洗衣粉洗。这样洗出的衣服非常干净，特别是白色的衣服会更洁白。
（11）洗毛巾。毛巾用久了会有异味并且会变硬。放入淘米水中煮上十几分钟，毛巾便会变得干净而且和新的一样柔软了。
牛奶的妙用
（1）煎蛋卷外皮时，用牛奶调和鸡蛋，不仅味美且柔软。
（2）炒菜加酱汁多时，加点牛奶，可将味道中和。
（3）炸鱼前，先将鱼浸入牛奶片刻，既可以除腥又可使鱼肉更嫩。炖鱼加奶，可使鱼酥软。
（4）白水煮土豆时，水中加一些牛奶，不但使土豆味好，也可保证土豆色泽好。
（5）衣服沾上墨水，用牛奶洗可除掉。
（6）剩奶擦皮革，可防裂保柔。
（7）煮菜花加牛奶，可使菜花白净且味美。
（8）将鱼片在牛奶中浸一下，然后粘上面粉，下锅炸后会更加香脆可口。，
（9）夏季用牛奶加水浇花是好肥料，不过费用有点高。
（10）瓷器上有小裂纹，可以放在牛奶中煮半小时，它可将裂纹粘住，使瓷器更加坚固美观。
（11）洗纱窗帘时，在洗衣粉中加些剩牛奶，可以使纱窗洗得更加干净。
（12）吃过葱蒜后，喝杯牛奶，可以除去口中的异味。
残茶叶的妙用
（1）残茶叶晒干后，铺撒在潮湿处，可以去潮，还可以装入枕套充当枕芯，非常柔软，且有健脑的作用。
（2）把残茶叶浸泡在水中3天后，浇在植物根部，可以充当肥料，促进植物生长。
桔子皮的妙用
桔子皮不能当做垃圾扔掉，因为它有一定的用途：
（1）用桔子皮泡水喝，可以去火、止咳。
（2）把桔子皮的内层粘上去污粉，用其来擦不锈钢器皿，不仅可以防止不锈钢制品上出现擦伤痕迹，而且会格外亮净。
西瓜皮的妙用
锅盖（铝或不锈钢）上的油泥，通常人们都是用砂土、细炉灰、碱面或洗衣粉擦。但是很多人不知道，用西瓜皮擦锅盖上的油泥，效果会更好。擦完后用清水冲洗，不但光洁如新，而且锅盖上没有丝毫划伤的痕迹。
凤梨皮的妙用
一般家中的不锈钢锅都非常容易粘黑垢，很难刷洗，如果巧用凤梨皮，便可将其刷洗得干干净净：用家中较大的锅子加清水，投入一些凤梨皮，再把较小号的锅子统统放入大锅中，武火加热20分钟，熄火，待冷拿出，保证每个锅都光亮如新。
牛奶可除旧邮票上的黄斑
当旧邮票因为某种原因出现黄斑后，可以投入到盛有牛奶的容器中，加少量盐浸泡2小时后，黄斑会自动消除，然后取出用清水冲净、晾干，洁净如新。