河鳗为什么能离开水呢？

这鱼离开水能很久不死，多栖于山涧、溪流和水库的乱石洞穴中，甚至会钻进山上的墓穴内。

因为营养价值极高，被人称为“水中人参”，传言，其胆固醇太高，胶质太腻，一般人吃不了几口就吃不下了，吃了要跑几圈，才能吸收。以至于，捕捉，垂钓河鳗的人自然很多，却极难捉到它。因为河鳗嗅觉很敏锐，一旦发现险情，便会迅速撤离，甚至会用它尖锐的牙齿咬。

河鳗的特征

1、外形：体形细长，前部呈圆筒状，头中等大，眼睛较小，嘴尖而扁，下颌略长于上颌，两凳及犁骨只有细牙。

2、鱼鳞：鳞小且埋于皮下，呈纹席状排列。

3、鱼鳍：背鳍起点在头后面，背鳍、臀鳍和尾鳍相连，有胸鳍，且胸鳍小而圆，无腹鳍。

4、颜色：体背部为灰黑色，腹部为白色