请教马铃薯炖肉怎么做才好吃？

用料 ?

食用油

土豆 两颗

猪肉 330克

酱油

生抽

花椒粉 一小勺

大蒜 两瓣

盐 三小勺

最简单的土豆炖肉的做法 ?

洗干净肉，切成小块。土豆削皮洗净，切滚刀块或者直接切成小块也可。

热锅放油，适量就好，大约刚好一锅底。中火偏小，爆蒜末，肉块入锅炒，均匀翻炒，待肉块表面基本变色，放入土豆块一起翻炒。

翻炒几下，倒入热水（冷水会刺激肉质变硬），刚刚好没过土豆和肉即可。立刻放酱油、生抽、可乐瓶一瓶盖的量的料酒，开大火盖锅炖。

大火烧开之后，舀一小勺花椒粉，均匀撒在锅内食物的表面上，盖锅改中火继续炖。二十分钟之后，放盐，这个时候放盐，味道后比较鲜。

40多分钟之后，汤汁剩下的不多，就可以出锅了。具体要看肉和土豆的多少，要不时查看一下国内情况，以免糊锅。

我这个做法土豆就炖得比较烂了，大部分都糊在肉上了，我喜欢吃这种。如果不喜欢土豆太烂，翻炒肉的时候就不要放土豆了，加水先煮肉，二十分钟之后再放入土豆和盐，再次烧开的时候放入花椒粉。煮到肉烂土豆熟了就可以出锅了（烂的标准要看个人喜好，正常烂就是煮个半个小时到40分钟，用筷子去戳一下肉，如果很顺利戳穿，那就差不多了）

小贴士

1.倒的水要是热水，温开水也要烫的那种，这样不会刺激肉，让它紧缩、肉质变硬

2.如果不喜欢土豆太烂，就要后放，具体看第六步

3.喜欢盐的不同口味的，可以自己看着放调料，我的这个还是味道有点淡了