蛋黄糊太稠怎么办

首先这是个很专业的问题那么就让我来给你解决，我们先来把蛋糕分几大类了解一下

蛋糕分类：

一　　面糊蛋糕

面糊蛋糕是以油脂，砂糖和面粉为主料，通过油脂与砂糖的搅拌，拌入足够空气后没加入少量无铅泡打粉，就能达到膨松的效果。

例如：甜甜蛋糕，马芬蛋糕等

二　　乳沫蛋糕

乳沫蛋糕以蛋，砂糖和面粉为主材料，通过蛋和砂糖的打发，拌入充分空气，从而使蛋糕达到膨松的效果。

例如：海绵，天使蛋糕等

三　　　戚风蛋糕

它综合了面糊和乳沫的两种做法，改变了上述两种蛋糕的质地，从而优化了上述两种口感，充分达到组织膨松，口感细腻的效果。

例如：生日蛋糕胚，浮云卷，梦龙卷等

综合上述所说，可以判定你是在做戚风分蛋法，所以才会有蛋黄糊粘稠，那么蛋黄糊粘稠的话其实很简单，根据我多年做蛋糕的经验来说，可以直接在蛋黄糊里加入少量牛奶调试到我们想要的状态。状态ok后就可以混合我们的蛋白部分，最后附上一款戚风蛋糕制作方法

戚风蛋糕制作方法：

鸡蛋 3枚

色拉油 20克

牛奶 80克

低筋面粉 40克

白砂糖 30

1，先把鸡蛋的蛋黄和蛋清部分分离，蛋清部分要用一个干净没有水油的容器装，首先来制作蛋黄糊，蛋黄，牛奶，色拉油搅拌均匀后，放入过筛后的面粉搅拌均匀，我们的蛋黄部分就做好了。

2，再来做蛋白部分，蛋白和白砂糖直接用打蛋器打发至硬性发泡就可以了、

3，把蛋黄糊和蛋白糊分次混合就可以装模具，放入烤箱烘烤，温度150度一个小时，出炉倒扣凉凉就可以了。

最后希望我的回答可以帮打你。