螃蟹为什么吐泡泡

螃蟹吐泡泡是因为螃蟹吸进的空气过多，朋和空气的接触面积大，腮里含有的水分和空气一起吐出，形成无数的泡泡。

此外螃蟹在陆地上仍然用腮呼吸，螃蟹吐泡泡就说明螃蟹新鲜，还是活的，而且可以根据螃蟹吐泡泡的程度，来判断螃蟹的好坏，一般吐泡泡量大的螃蟹活力强，生长比较强健，而吐泡泡量少的螃蟹多数活力不足或比较瘦弱。

螃蟹吐泡泡不需要加水，因为螃蟹是靠两边的腮来进行呼吸的，且吐泡泡是螃蟹离开水里，进入陆地的自然呼吸现象，如果额外给螃蟹加水，会导致螃蟹缺氧，造成窒息死亡的后果。

挑选螃蟹的方法：

1、挑选螃蟹时候看看蟹壳要青，蟹腹要白不能发黑，另外蟹尾部高高翘起的，肚脐凸出来，用手捏一下比较饱满，通常膏肥脂满，若肚脐凹进去，就不够肥嫩。

2、拿着螃蟹透过阳光或是灯光，看看蟹盖边处，如果透亮有缝隙可见，螃蟹比较空没有肉。

3、看看螃蟹的活力，把螃蟹翻过来，能迅速翻转回来的，表明活力强比较新鲜。还可以用手触动螃蟹的眼睛，眼珠灵活转动，或是口吐泡泡，说明螃蟹比较新鲜。

4、看看螃蟹的重量，同等大小的螃蟹，掂一掂重量，越重的说明肉更多更肥美，值得购买。