炖肉有点苦怎么办

加点葱可吸收焦味。

炖肉时可以搭配香菇和笋干，这样可以保持肉的鲜味，肥而不腻，具体做法如下，首先准备材料：

五花肉：500克、野生笋干：150克、香菇：适量、姜片：适量、葱白：适量、酱油：适量、冰糖：适量、精盐：适量、食用油：适量。

1、笋干提前泡上3小时。

2、备好姜葱，冰糖，酱油。

3、猪肉洗净，切块备用。

4、香菇洗净切块备用。

5、笋干泡好之后，焯一下水，然后捞出来切段备用

6、砂锅倒油，小火加热，倒入姜片、葱白煎一会。

7、加入五花肉翻炒至变色。

8、加入酱油提色。

9、加入笋干。

10、加入香菇片。

11、加入适量温水。

12、加入冰糖，少许盐，稍微拌一下。

13、大火烧开后转小火慢炖约1个半小时即可。