菜心和油菜哪个更美味？

个人认为，油菜更美味。

油菜苔菜谱：

1、主料

油菜苔500克 2人份

2、辅料

姜丝适量 干红辣椒2只 蒜瓣3瓣 蚝油适量 花生油适量 盐少许

3、步骤

地里的油菜苔从手能掰断的地方折断，掰下来的这段是嫩的

洗净将折断部分的皮用手撕一撕，要是很嫩都不用这步了

入开水锅烫烫，不用开锅，用手去掐一下变软就捞出过上几遍凉水

准备好调料姜丝，蒜片，辣椒段

炒锅放油，放几粒花椒爆香，将调料放入

紧接着就可以把烫好过凉的菜苔放入

到入适量蚝油，快速翻拌使之入味

临出锅时放上少许的盐即可出锅装盘

4、技巧

油菜苔随然看起来挺粗其实很嫩，轻轻一烫就可以了。已经烫熟的油菜苔在炒的时候动作要快放上调味料翻拌均匀就可出锅。因为蚝油里有盐所以最后放的盐只需一点点，口味淡的人直接不用放都行。

油菜种植方法

选地整地：油菜的适应能力较强，所以对土壤的要求并没有那么严格，但是对于比较黏的土地，在整地时要注意先把地翻过来晒几天，在播种前要把土地浇一遍水，过个两天撒上复合肥再重新将土翻一遍。

种植方式：油菜的种植方式有两种，第一种就是直播，将油菜籽按一定的间隔一排排的播种，等长出幼苗后把长得比较密的地方抽掉可以拿去做菜。第二种方式就是先培育好油菜苗，之后再按照一定的间隔一颗颗栽种。

田间管理：在油菜长到15至20厘米时要对菜地进行一次施肥与除草，此次施的肥料为尿素，目的就是为了长苗，等油菜长到四十厘米左右是进行二次施肥，此次施肥为农家肥。最后一次施肥就是在开花前，喷洒硼肥，这样有助于之后果实更丰厚。

病害预防措施

油菜常见的病症有菌核病与苗期猝倒病，对于菌核病就是说明你要勤奋一点，及时清理和排除田间的水渍，降低水分。而苗期猝倒病就需使用专门的药剂进行喷洒。一般的种植户都知道如果在冬季油菜就开花那就会导致来年产量明显降低，所以为了预防这个问题农户都会提前喷洒多效唑。

采收

收割一定要适时，过早的话还有很多没成熟，晚了那就全都会掉了，所以一般的收割时间是在整颗油菜的角果为黄绿色的时候，这就是最适合收获的时期，收割后要进行晾晒，再经过后期的晒干、脱粒、之后进行再细致的一个筛选就可以。