鲑鱼是三文鱼吗

鲑鱼不是三文鱼。

虽然它们都是鲑形目鲑科的鱼，但并不是完全一样的。三文鱼仅仅指鲑科之中鲑属的鱼，而鲑鱼指的则是鲑科之中所有的鱼。

所以，二者所包含的范围和品种都是有差异的。三文鱼的指代范围小，包含的品种少，鲑鱼的指代范围更大，包含的品种也更多。除了三文鱼之外，鲑鱼还包括很多其它的品种，比如鳟鱼。

三文鱼购买技巧：

1、颜色：真正的三文鱼肉色泽鲜明，肉质坚挺，鱼皮很光滑，不浑浊，新鲜的三文鱼鱼肉颜色为橙红色，脂肪分布鱼像是大理石。

2、手感：摸上去有弹性的为新鲜的三文鱼，用手按下去之后会慢慢的恢复，但冒充的三文鱼摸上去就没有弹性。

3、口感：新鲜的三文鱼吃下去结实饱满，鱼油丰盈且有化口感，口感甘香，肉质比较爽滑，脂肪分布均匀，不油腻。

4、味道：新鲜三文鱼只有咸咸的海水气息，但不会有任何强烈的味道。

5、含水量：新鲜的三文鱼表面水润但不干燥。

6、纹理：新鲜三文鱼的纹理界面凹凸米明显，在两条条纹之间的距离较宽。

7、相关资质文件：正宗的三文鱼一般是进口的，可以通过查看相关产地证明、检验检疫报告或卫生证书，即使是二三级中间商也要有相关的复印件。