主要原因是白酒中的酒精含量不足，当酒精含量不足时，就会导致白酒口感寡淡，无法展现其原有的风味。
在白酒酿造过程中粮食蒸煮、糊化、糖化不好，在蒸酒过程中没有做到按质接酒、量质并坛。接酒是中后段酒接得过多，酒度较低，所以酒味较淡。同时，白酒的发酵时间长短也与酒味有关系，时间越短，酒越淡。而另外，白酒中的水
分含量也是影响白酒口感的重要因素，当水分含量过高时，白酒就会变得昧寡淡，无法展现其原有的风味。并且白酒调配时配方设计不合理，也会导致酒味较淡。