菜刀怎么保养

菜刀会在使用过程中，变得不锋利，甚至生锈的情况。所以我们需要在日常中，就对菜刀进行保养。

1、可以通过加水并以15度-20度角在磨刀石上来回磨数下即可锋利无比。

2、每次用后宜用温水加清洁剂清洗刀刃，洗净擦干后涂上防锈油或熟的食用油，然后放置于通风、干燥处，确保远离水源和燃气窜具，以防生锈。

3、长时间不使用的刀具，最好在刀刃表面涂一层防锈油或润滑油来防止刀刃生锈。

如果刀刃开合变得不顺畅，其原因很可能是折刀的刀轴部分粘有灰尘、沙土、衣袋里的杂物等，因此需要定期清理。

4、菜刀每次用完后，要用洁布擦干净晾干或涂少许油，防止刀身氧化生锈，失去光度和锋利。